音乐专业办学始于1943年，2001年经批准正式成立音乐学院。现有音乐学、音乐表演、作曲与作曲技术理论和舞蹈表演四个本科专业，音乐学、音乐表演、舞蹈表演为国家级一流本科专业建设点，音乐学（师范）专业通过国家二级认，音乐学（教师教育）专业是教育部和财政部第四批国家级高等学校特色专业建设点，第五轮学科评估为B-档。有音乐与舞蹈学一级学科硕士点，艺术硕士、教育硕士两个硕士专业学位门类，2024年获批音乐专业博士学位授权点。有声乐、键盘、音乐学、舞蹈四个省级教学团队，音乐表演（器乐）省级特色专业，有全建制的交响乐团、民族管弦乐团、古筝乐团、合唱团和舞蹈团等多个教学实践平台。

音乐学专业（师范）：1943年开始招生，全国首批硕士授权点、首批国家级一流本科专业建设点、教育部和财政部第四批全国高等教育特色专业、学校“特优强”专业，“音乐学”学科为省级重点学科。培养了全国五一劳动奖章获得者胡莲翠，捷克歌剧最高奖Thalie奖获得者、瑞士苏黎世歌剧院国际歌剧中心戏剧男高音歌唱家陶维龙，中国歌剧舞剧院院长、“2019中国文化产业年度人物”候选人、文化和旅游部科技教育司司长陶诚，上海音乐学院副院长、浙江音乐学院党委副书记、院长王瑞，安徽省文联副主席、安徽省音乐家协会主席盘龙等一大批卓越的校友。本专业培养德智体美劳全面发展，掌握音乐教育基础知识、基本技能，具有一定的创新精神、教学实践和教育教学研究能力的高素质人才。毕业授艺术学学士学位。主干课程有：视唱练耳、基础和声、基础复调、曲式与作品分析、中外民族音乐、中外音乐史、合唱与指挥、声乐、钢琴、中西器乐、钢琴即兴伴奏、电脑音乐、安徽地方音乐等。

音乐表演专业：1995年开始招生，第二批国家级一流本科专业建设点，培养的学生多次在金钟奖、文华奖、央视青歌赛等重要赛事上获得全国大奖。本专业培养德智体美劳全面发展，掌握音乐表演基础知识、基本技能，具有一定的创新精神、表演实践和理论研究能力的高素质人才。毕业授艺术学学士学位。主干课程有：视唱练耳、基础和声、基础复调、曲式与作品分析、中外民族音乐、中西音乐史、合唱与指挥、专业主科（声乐、器乐、钢琴、合唱指挥等）、重奏合奏、安徽地方音乐等。

作曲与作曲技术理论专业：2003年开始招生，培养的学生多次在国内国际专业比赛中获得大奖，多数已经成为省级创作骨干，有的成为高校作曲专业主讲教师。本专业培养德智体美劳全面发展，掌握音乐创作基础知识、基本技能，具有一定的创新精神、创作实践和作曲技术理论研究能力的高素质人才。毕业授艺术学学士学位。主干课程有：视唱练耳、和声、复调、配器、曲式与作品分析、中外民族音乐、中西音乐史、专业主科（作曲）、电子音乐作曲、安徽地方音乐等。

舞蹈表演专业：2002年开始招生，第三批国家级一流本科专业建设点，培养的学生遍布全国各地，多数已经成为省级舞台表演骨干，2021年创作的作品《“星”火永相传》入围全国舞蹈“荷花奖”。本专业培养德智体美劳全面发展的具有较高的文化艺术素养，全面系统地掌握舞蹈学科基础知识，具备舞蹈表演能力，能够在专业文艺团体，高、中等院校、机构从事舞蹈专业表演、教学和研究的高素质专业人才。毕业授艺术学学士学位。主干课程有：基本功训练、芭蕾、中国古典舞身韵、民族民间舞、剧目排练、舞蹈编导技法、现代舞基训、中外舞蹈作品鉴赏、中外舞蹈简史、舞蹈解剖学等。